野菜を冷凍保存する［しいたけ］［ごぼう］

今日も秋晴れのいい天気です。

朝、お花の水やりに外にでて、空を見上げてみると、うろこ雲が。秋だなあとしみじみ。あれだけ暑かった日々が嘘のようです。

わが家は野菜を冷凍する習慣が無かったのですが、切って保存をしておけば料理が楽になることは分かっていました。が、新鮮な野菜を冷凍するって、どうしても抵抗があったので💧、なかなか実践せずにおりました。冷蔵庫が空になったタイミングで、一度どんなものだろうと思い、冷凍しても良さそうな野菜を切って保存してみることにしました。

秋口から食べたくなる豚汁。ごぼうが常にあると便利ですね。ささがきにして、5分水にさらして水気を切り、小分けにしました。結構重労働でした。終わった後の達成感にひとり満足しました。

しいたけは軸を切り、傘を薄切りにして小分けに。冷凍すると天日干しのように栄養が増すみたいですね。

夫に代わり、私が料理の係になって毎日試行錯誤していますが、ちょっと新しい事を始めるのって楽しいと思いました。