『牛肉ごぼう』西健一郎さんの日本のおかず。熱々の白いごはんにぴったりでした。

牛肉が好き。ごぼうも好き。という方にとってもオススメです。

西健一郎さんのレシピは”面倒臭くない”ので好きです。

火加減は強火で短時間に仕上げるのがポイントです。

 牛肉ごぼう

［材料］

 牛肉の薄切り  200グラム

 ごぼう 2本

 砂糖50グラム

 しょうゆ75cc

 サラダ油 大さじ1

［作り方］

① ごぼうをたわしできれいに洗い落とし、長めの粗いサキガケにして、数分水にさらしてザルに上げます。

② 鍋に水1.5カップを入れて強火にかけて、沸いたら牛肉を入れてアクを取り、

肉に火が通ったら、砂糖としょうゆを加えます。味がなじんできたなと思うまで数分煮て、煮汁ごとボウルに移します。

③ 鍋を洗わずにそのまま使います。鍋にサラダ油を入れて、①のごぼうを炒めます。3〜4分でごぼうがしんなりしてきたら、②の煮汁を戻して強火で煮ます。そこへ牛肉を戻して、全体をざっと混ぜてなじませて、火を止めればできあがり！

夫は卵につけて食べていました。